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Le noyau Paragon Espresso a été créé en collaboration avec la Haute école des sciences appliquées de Zurich (ZHAW) après avoir étudié l’effet de la température sur la conservation des composés aromatiques volatils et les résultats sensoriels de la saveur du café qui en résultent. Grâce à une recherche et un développement approfondis, nucleus et ZHAW ont conçu un nouvel appareil de brassage qui retient jusqu’à 40 % de composés aromatiques volatils en plus.
La taille de la roche de refroidissement de 30 mm de diamètre pour l’espresso Paragon est plus petite que la roche filtrante Paragon et a été conçue pour convenir à l’espresso. La roche glacée est un composant central de l’espresso Paragon. Fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire et recouvert d’une couche de titane très résistant, sa forme sphérique et sa grande surface permettent un refroidissement uniforme et rapide. Offrant une plus grande capacité thermique, le centre de gel liquide haute densité maintient les températures plus froides plus longtemps et gèle plus rapidement que les alternatives creuses ou remplies d’eau.
La conception des supports à espresso Paragon garantit que l’espresso infusé tombe en cascade sur une roche froide en une fine couche, ce qui permet de conserver les composés aromatiques volatils souhaitables tout en maintenant la température de votre espresso. Ils sont également réglables en hauteur pour accueillir différentes tasses et machines à espresso et sont conçus avec des poignées antidérapantes.
Chaque Paragon Espresso est livré avec deux supports Paragon Espresso et quatre Chilling Rocks et est prêt à apporter l’excellence à votre espresso.
