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Le braisage consiste à saisir la viande et les légumes à température élevée puis de couvrir afin de terminer la cuisson lentement, de façon à créer un jus naturellement. Avec sa base peu profonde et son couvercle en dôme, la braisière Le Creuset convient parfaitement à ce type de cuisson.
Les ustensiles de cuisson Le Creuset en fonte émaillée sont une référence en matière de qualité dans le monde depuis bientôt un siècle. Chaque pièce est moulée séparément dans un moule au sable et inspectée à la main par des artisans français.
Au four, sur la cuisinière ou à table, la fonte émaillée emblématique est prisée autant pour son émail extérieur résistant à l´écaillage que pour son exceptionnelle rétention de la chaleur préservant les saveurs et rendant les aliments tendres.
