Couteau Gyutoh 9.5 po Miyabi 34073-241

MIYABI Iki est le couteau de chef japonais sans compromis pour ceux qui exigent des performances de pointe, fabriqué en plus de 130 étapes par des maîtres artisans spécialement formés. La lame à 49 couches en acier MC66 ultra-dur présente le motif exclusif Moonlight Damascus, conçu spécifiquement pour la série Iki  et présente un émouture artistique.

Le manche en bois d'érable foncé, façonné à la main, est parfaitement équilibré et parfaitement adapté à la lame. Qu'il s'agisse de viande, de poisson ou de légumes, ce couteau de chef est un outil polyvalent de premier ordre et un véritable gage de qualité sans compromis.

• Fabriqué à Seki fabriqué par des maîtres artisans spécialement formés.
• Lame à 49 couches avec un motif de damas clair de lune saisissant, chaque couteau est unique.
• Acier MC66 ultra-dur (66 HRC), CRYODUR trempé dans la glace pour un tranchant et une durabilité exceptionnels.
• Lame aiguisée à la main, selon la méthode traditionnelle Honbazuke, pour un angle précis de 9,5° à 12°.  
• Finition avec un bord spécial qui sépare de manière transparente la surface de la lame et le tranchant.
• Poignée élégante en bois d'érable foncé, parfaitement équilibrée pour un contrôle exceptionnel.