Planchas : une cuisson simple, saine et savoureuse

20 mai 2025 | Par Tanguay

Au Québec, la plancha séduit de plus en plus d’amateurs de cuisine extérieure. Ce mode de cuisson, encore parfois méconnu, s’impose pourtant comme une alternative sérieuse au barbecue traditionnel. Pratique, rapide, polyvalente et saine, la plancha transforme chaque repas en moment de plaisir partagé, tout en respectant la nature des aliments.

Une façon de cuisiner accessible et savoureuse

Ce qui rend la plancha si attrayante, c’est d’abord sa simplicité. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, elle n’est pas réservée aux cuisiniers d'expérience. 

Son fonctionnement est intuitif, et elle permet une cuisson précise sans avoir à gérer de flammes vives. Comme les aliments ne sont pas cuits au feu direct, ils gardent leur goût naturel. Ils ne brûlent pas et ne tombent pas dans les grilles, comme cela arrive parfois avec un barbecue.

La surface chauffante uniforme permet une réaction de Maillard sur toutes les pièces de viande ou de légumes. Cela donne une belle couleur dorée sans brûler. On obtient ainsi une cuisine plus saine, sans excès de matières grasses, tout en profitant d’une texture parfaitement maîtrisée. 

Des œufs brouillés aux pavés de saumon, en passant par les légumes grillés ou les crêpes du brunch, la plancha peut tout faire. Même sans se procurer d'accessoires supplémentaires.

Une vraie polyvalence culinaire, à redécouvrir

Souvent sous-estimée, la plancha est pourtant l’un des appareils les plus polyvalents sur le marché. Alors qu’on la croit limitée à certains types de cuisson, elle s’adapte en réalité à une multitude de plats. On peut cuisiner des repas traditionnels jusqu'aux créations plus élaborées. 

Grâce à sa plaque pleine, elle permet de cuisiner des aliments délicats comme les fruits de mer ou les légumes coupés fins. Il n'y a aucun risque de perte ou de surcuisson.

C’est cette polyvalence qui la rend idéale pour les familles. Les amateurs de cuisine santé ou ceux qui souhaitent simplement varier leur manière de cuisiner à l’extérieur seront comblés. Que ce soit pour le déjeuner, le dîner ou le souper, la plancha s’intègre facilement à toutes les occasions.

Bien choisir sa plancha : dimensions, matériaux et entretien

Avant d’acheter une plancha, il est important de bien cerner ses besoins. Le format est un premier critère à considérer. Les modèles varient généralement entre 28 et 36 pouces, soit environ 60 à 75 centimètres. Cela permet de choisir une surface adaptée au nombre de convives et à l’espace disponible sur la terrasse ou le balcon.

Le matériau de la plaque influence également l’expérience de cuisson. La fonte, utilisée notamment par Blackstone, est appréciée pour sa capacité à garder et répartir la chaleur. La fonte émaillée des marques comme Le Marquier ou Eno facilite quant à elle l’entretien et résiste bien à la corrosion. 

D’autres modèles en acier carbone (chez Weber ou Traeger) ou en céramique (chez Pit Boss) offrent des options variées. On peut ainsi s'ajuster au style de cuisson souhaité et au niveau de soin que l’on souhaite consacrer à l’entretien.

Certaines plaques nécessitent un culottage (ou seasoning) avant la première cuisson. Il s’agit simplement d’appliquer une fine couche d’huile chauffée à basse température à quelques reprises. Cette étape simple crée une surface antiadhésive naturelle, qui prévient la rouille et améliore la qualité de cuisson.

Une expérience culinaire conviviale

Au-delà de la technique, cuisiner à la plancha est une activité conviviale. Elle permet de cuisiner en plein air tout en jasant avec ses invités. Pour un souper entre amis ou un déjeuner en famille sur la terrasse, la plancha devient vite le centre de l’attention. Montrer ses talents de chef en préparant un repas varié et savoureux devient un véritable plaisir.

Des options et services pour vous accompagner

Le marché offre une grande variété de planchas, et il peut parfois être difficile de faire un choix éclairé. Plusieurs services peuvent vous accompagner dans cette démarche. Chez Tanguay, la livraison est gratuite au Québec, sans aucun minimum d'achat. On peut aussi bénéficier d’un service d’assemblage moyennant un léger supplément.

Certaines périodes de l’année proposent également des promotions intéressantes. Cela peut être une belle occasion d’essayer cet appareil polyvalent et de découvrir tout son potentiel.

Pour plus d’information sur les modèles disponibles, les matériaux ou les formats, appelez-nous ou visitez un magasin près de chez vous.